Çanakkale Ticaret Borsası (ÇTB) Sektör Komitesi Üyeleri COVID-19 sonrası süt ürünleri sektörünü değerlendirdi. Ezine Peynirini Koruma Yaşatma ve Tanıtma Derneği Başkanı Ali Atak, pandemi döneminde Ezine Peyniri satışlarının %40 oranında düştüğünü gözlemlediklerini belirterek, sektörümüz yeni normal ile birlikte toparlanma süreci gösterdiğini bildirdi.
COVID-19 salgınının süt ve süt ürünleri sektörü üzerindeki etkisi Çanakkale Ticaret Borsası Sektör Kurulu üyeleri tarafından masaya yatırıldı. Borsanın süt ürünleri sektörünün önde gelen isimleri sektörün durumunu ve geleceğini değerlendirdi. Ezine Peynirini Koruma Yaşatma ve Tanıtma Derneği Başkanı Ali Atak, pandemi sürecinde inek peyniri satan firmaların satışlarında artış sağlandığını belirterek, “Ezine Peyniri ile ilgili olarak ise koranavirüs nedeniyle toplu tüketim yapılan yiyecek ve konaklama tesislerinin kapalı olmasından dolayı talepler büyük oranlarda azaldı. Ezine Peyniri tüketim alanlarının yüzde ellilik kısmına tekabül eden bu kapanmalar nedeniyle firmalarımız sıkıntılı günler geçirdi. Ezine Peyniri satışlarımızın %40 oranında düştüğünü gözlemledik. Sektörümüz yeni normal ile birlikte toparlanma süreci göstermektedir. Süt tedariki noktasında ise Çanakkale olarak baz alırsak koyun ve keçi sütünde Türkiye genelinden %20 oranında fiyat artışı oluşmuştur. Başka bölgelerde koyun sütü 5 TL bizde 6 TL olarak işlem görmektedir. İnek sütünde ise normal Türkiye şartlarından alımlarını yapmaktayız. Kasım ayında açıklanacak süt fiyatlarındaki zam beklentisinin üreticilerimizi daha da rahatlatacağı düşüncesindeyim” dedi.
“ÜLKEMİZDE SÜT ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ DİMDİK AYAKTA”
Peysal Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi Sahibi Ercan Uysal ise; “Sektörde bilinen, sorumluluk üstelenen markalarımız bugüne kadar üretim sistemlerini, birincil üretimden, tüketicinin sofrasına kadar olan zinciri zaten tehlike analizleri ile kritik kontrol noktalarında tüm sağlık ve kirlilik risklerini bertaraf ederek yönetiyor. Yani bizim için Süt ürünleri sektöründeki Sanayi İşletmeleri için 360 derece temizlik, maske, eldiven vb. zaten hayatımızda olan unsurlardı. COVID-19 döneminde insan olarak kaybedilen değerler ve bunların korunması gerektiği anlaşıldı. Şimdi temel ihtiyaçlar barınma ve güvenli gıda. Güvenli gıdanın başında da süt geliyor, peynir geliyor. Sektör 365 gün 7/24 çalışıyor. Bu nedenle COVID-19'un sektöre getirdiği gjbir çalışma modeli yok. Bu dönemde süt üreticisinin hemen hiçbir sıkıntısı olmadı. Sorumluluk sahibi sanayicinin çiğ süt üretiminin hepsini her şartta aldığı görüldü. Bu konuda ABD'de içler acısı durumlar yaşandı, ülkemizde ise yaşanmaması sevindirici. ABD gibi organize bir sistemde bile bu sorunlar olurken ülkemizde olmaması, sektör ve üreticinin birlikte ne kadar iyi çalıştığının göstergesi. Süt sanayindeki bütün tesisler pandemi döneminde de 7/24 çalışırken aynı dönemde üretimi duran birçok sektör oldu. Bunun pazar ve piyasada yol açtığı daralma nedeniyle ise ciddi bir stok maliyeti oluştu. Sektör çiğ sütü aldı, işledi ve farklı ürünler olarak stoklamaya başladı. AB'de çiğ süt alımında yavaşlama nedeniyle süt fiyatlarında gerileme oldu, Türkiye'de ise bu yönde bir yansıma olmadı. Hatta süt fiyatlarında artışlar oldu. Sanayicinin asıl sorunu üretip piyasaya arz ettiği ürünlerin ödeme vadeleri. Sanayici süt üreticisine malının bedelini 1 ay içinde öderken, perakendeciye verdiği malın ödemesini 60, 90, 120 güne varan vadelerle alabiliyor. Covid 19 sürecinde şarküteri ve pazarlara mal satan mandıracılarımızın satışları gerilerken Zincir marketlere ürün veren arkadaşlarımızın satışlarında artışlar yaşandı” diye konuştu.
“EZİNE PEYNİRİMİZ SAĞLIKLI BESLENMENİN OLMAZSA OLMAZI”
Dedeoğlu gıda Ltd. Şti. Şirket Sahibi Selim Dedeoğlu da, salgın sonrası dönemde tüketicilerin %15'lik bir kısmının daha fazla ev yemeği tüketmeye başladığını belirtirken, %29'u sağlıklı beslendiğini dile getirdi. Dedeoğlu, “Sağlıklı besinler tüketmedeki temel amacın bağışıklık kazanmak olduğu ifade ediliyor. Üretmiş olduğumuz Ezine Peynirimiz de sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazı. COVID-19 döneminde sektör satışları olarak, perakende tarafı hareketli geçti. Özellikle zincir marketler. Bu kanalda %30-40 artış görüldü. Ayrıca gıda perakende sektöründe sosyal mesafe uygulamaları nedeniyle tüketiciler alışverişlerini ağırlıklı olarak e-ticaret kanallarına yöneltmiş durumda. Firmaların e-ticaret ciroları rekor seviyelere ulaştı. Burada da kurumsallaşan, online satışı bulunan mandıralarımız ile online satış yapan zincir marketlere ürünlerini veren firmalarımız satış hedeflerini tutturdular. Covid 19 pandemi başlangıcında hammadde tedariki noktasında endişelendik ama sonrasında tedarik noktasında sorun yaşamadık. Perakende satışlarımız devam etti. Sektör oyuncuları olarak toptan pazarlama ve tahsilatta büyük sorunlar yaşanıldığını belirtmek istiyorum. Önümüzdeki günlerin belirsizliği de bu sorunlarımızın çözümünde yol kat etmemizi engelliyor” İfadelerini kullandı.
YORUMLAR