Bir süre önce marka tescili yapılan Bayramiç Tahin Helvası, Dünya Tat Haritasına girdi.
1800’lü yıllarda Cezayir Salnamesinde helvacılığın Bayramiç’te meslek olarak geçtiği belirtilmekte. Milli Şair Mehmet Akif Ersoy’un çocukluk yıllarında yediği ve hatıratlarında yer alan Bayramiç helvasının tüm dünyaya tanıtılması için Bayramiç Ziraat Odası tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurusu yapılmıştı. Bayramiç ilçesiyle özdeşleşen tahin helvası için Bayramiç Ziraat Odası tarafından coğrafi işaret mahreç başvurusu için çalışmalar sonuca ulaştı ve geçtiğimiz Ağustos aynıda marka tescili oldu. Daha önce Dünya Tat Haritası'na Bayramiç Beyazı'nın eklenmesini sağlayan Bayramiç Ziraat Odası Başkanı İsmail Pehlivan'ın girişimleri ve çabaları sonucunda, marka tescilinden kısa bir süre sonrasında Bayramiç Tahin Helvası da Dünya Tat Haritasındaki yerini aldı.
Dünya Tat Haritasında, Bayramiç tahin helvası anlatımında şu ifadelere yer verildi; “Adından da anlaşılacağı gibi bu helva Bayramiç semtinden geliyor. Tahin (kızarmış ve öğütülmüş susamdan oluşan bir macun), şeker, sitrik asit ve su ile yapılan bir tatlıdır. Pişirildiğinde soğutulur ve kalıplara yerleştirilir. Sonuç, kendine özgü bir dokuya ve ceviz aromasına sahip bir tatlıdır. Bu helva 1870'lerden beri yapılır ve özel üretim yönteminin nesilden nesile aktarıldığı Bayramiç semtiyle münhasıran ilişkilendirilir. 2021 yılından itibaren koruma altına alınmış bölgesel bir üründür.”
YORUMLAR